arrow-left icon arrow-right icon behance icon cart icon chevron-left icon chevron-right icon comment icon cross-circle icon cross icon expand-less-solid icon expand-less icon expand-more-solid icon expand-more icon facebook icon flickr icon google-plus icon googleplus icon instagram icon kickstarter icon link icon mail icon menu icon minus icon myspace icon payment-amazon_payments icon payment-american_express icon ApplePay payment-cirrus icon payment-diners_club icon payment-discover icon payment-google icon payment-interac icon payment-jcb icon payment-maestro icon payment-master icon payment-paypal icon payment-shopifypay payment-stripe icon payment-visa icon pinterest-circle icon pinterest icon play-circle-fill icon play-circle-outline icon plus-circle icon plus icon rss icon search icon tumblr icon twitter icon vimeo icon vine icon youtube icon

CHEFS

Filter

Francis Mallmann

12 days ago

İlkel toplumun en belirleyici özelliklerinden ateşi mutfağının odağına koyan, açık ateş kavramının gastronomi literatüründeki yerini sağlamlaştırarak klasik Batı mutfağının pişirme ve kibirli servis ritüellerini yerle bir eden şef Francis Mallmann ile Fransa’daki ünlü restoranı Château la Coste’de bir araya geldik.

Mehmet Gürs

12 days ago
Türkiye gastronomi sahnesini kalıplarından kurtarmak onunla mümkün olabilir mi?

Virgilio Martinez

12 days ago
İlham kaynağı ata toprakları, mutfağı laboratuvarı.

Massimo Bottura

12 days ago
Evrilmekte olan geleneğe, tortellini'ye ve tabii ki yemeğe dair.

Ferran Adria

12 days ago
Mutfaktan laboratuvara, laboratuvardan arşive, arşivden sofralara uzanan bir yolculuğun hikayesi 

Julien Royer

12 days ago
Odette'in, Asia 50 Best Restaurant'ta elde ettiği başarı buzdağının sadece görünen yüzü. 

Alain Passard

12 days ago

Mevsimlerin tabaklara taşındığı, sebzelerin başrolde olduğu bir mutfağın yaratıcısı.

Eric Frechon

12 days ago
Onun mutfağında, yerel ve otantik olana yer var.

Mauro Colagreco

12 days ago
Menton'a bir Akdeniz yolculuğu...

Manoella Buffara

12 days ago
Lezzetleri kalbiyle yoğuran bir şefin hikayesi...

Chad Sarno

12 days ago
Vegan mutfağın öncülerinden, Wicked Healthy kurucularından Chad Sarno ile bu mutfağın inceliklerini konuşuyoruz.

Albert Adria

12 days ago
İspanyol mutfağının yıldızı Albert Adria ile mutfak, yaratıcılık ve gelecek üzerine...

Roca Brothers

12 days ago
Katalonya’daki Girona şehrinde yer alan dünyaca ünlü Michelin Yıldızlı restoranı El Celler de Can Roca restoranının sahipleri Roca Brothers ile, geleneklerin izinden gastronomik bir deneyim…

João Rodrigues

12 days ago
Arka arkaya dokuzuncu kez Michelin Yıldızı kazanan Feitoria Restaurant’ın şefi João Rodrigues ile, gustosu yüksek yerel ve çağdaş tatlar üzerine…

Giorgio Locatelli

13 days ago

Yemek pişirmenin en önemli yanının, o yemeği başkalarıyla paylaşabilme zevki olduğuna inanan Michelin yıldızlı şef Giorgio Locatelli ile özel lezzetlerin ve gerçek İtalyan deneyiminin izinde bir yolculuğa çıkıyoruz.

 

Andoni Luis Aduriz

13 days ago

“Son zamanların en önemli gastronomik fenomeni” olarak anılan Andoni Luis Aduriz, profesyonel kariyerinin başlangıcından bu yana mutfağa ve yeni disiplinlere olan yaklaşımıyla gastronomi dünyasına güvenli “kutudan” çıkmak gerektiğini söylüyor. 

 

Douglas McMaster

13 days ago

Çöp kutusu olmayan bir mutfak hayal edilemez mi?

 

Disfrutar

Disfrutar

July 21 2023

Kreatif İspanyol mutfağının Barselona kalesi Disfrutar; sınırsız yaratıcılığı, avangart tarzı ve nihai lezzete ulaşana kadar her türlü olasılığı tüketen gerçeküstü görünümlü tabaklarıyla fark yaratıyor. 

Cenk Debensason

Cenk Debensason

July 21 2023

“Mutfak sadece reçetelere bağlı kalınarak yapılan bir işe dönüşürse, şef için tembellik kaçınılmaz oluyor; bu yüzden hafızaya atarak devam edebilmeyi hem yaratıcı hem de etkileyici buluyorum.”

Rasmus Munk

Rasmus Munk

July 20 2023

Alchemist’in kurucu şefi Rasmuk Munk, yüreğindeki çocuğu hala yitirmemiş olanları, sosyal mesajı olan çarpıcı bir gastronomik bir deneyime davet ediyor.

Nuno Mendes

Nuno Mendes

July 18 2023

Onun özgünlüğü, gelenekleriyle şekillenen hayat hikayesinden kaynaklanıyor.

Your Cart

Your cart is currently empty. Click here to continue shopping.