CHEFS
Filter
Rose Chalalai Singh
Ana Ros
Fatih Tutak
Björn Frantzén
Pam Pichaya Soontornyanakij
Bangkok’un kalbinde, 120 yıllık bir eczane binası, bugün gastronominin en yenilikçi hikayelerinden birine ev sahipliği yapıyor.
Pia Leon
Rene Frank
Arnaud Donckele
Yoshizumi Nagaya
Éric Frechon
Francis Mallmann
İlkel toplumun en belirleyici özelliklerinden ateşi mutfağının odağına koyan, açık ateş kavramının gastronomi literatüründeki yerini sağlamlaştırarak klasik Batı mutfağının pişirme ve kibirli servis ritüellerini yerle bir eden şef Francis Mallmann ile Fransa’daki ünlü restoranı Château la Coste’de bir araya geldik.
Mehmet Gürs
Ferran Adria
Julien Royer
Alain Passard
Mevsimlerin tabaklara taşındığı, sebzelerin başrolde olduğu bir mutfağın yaratıcısı.
Chad Sarno
Albert Adria
Roca Brothers
João Rodrigues
Giorgio Locatelli
Yemek pişirmenin en önemli yanının, o yemeği başkalarıyla paylaşabilme zevki olduğuna inanan Michelin yıldızlı şef Giorgio Locatelli ile özel lezzetlerin ve gerçek İtalyan deneyiminin izinde bir yolculuğa çıkıyoruz.
Andoni Luis Aduriz
“Son zamanların en önemli gastronomik fenomeni” olarak anılan Andoni Luis Aduriz, profesyonel kariyerinin başlangıcından bu yana mutfağa ve yeni disiplinlere olan yaklaşımıyla gastronomi dünyasına güvenli “kutudan” çıkmak gerektiğini söylüyor.
Disfrutar
Kreatif İspanyol mutfağının Barselona kalesi Disfrutar; sınırsız yaratıcılığı, avangart tarzı ve nihai lezzete ulaşana kadar her türlü olasılığı tüketen gerçeküstü görünümlü tabaklarıyla fark yaratıyor.
Cenk Debensason
“Mutfak sadece reçetelere bağlı kalınarak yapılan bir işe dönüşürse, şef için tembellik kaçınılmaz oluyor; bu yüzden hafızaya atarak devam edebilmeyi hem yaratıcı hem de etkileyici buluyorum.”
Rasmus Munk
Alchemist’in kurucu şefi Rasmuk Munk, yüreğindeki çocuğu hala yitirmemiş olanları, sosyal mesajı olan çarpıcı bir gastronomik bir deneyime davet ediyor.
Nuno Mendes
Onun özgünlüğü, gelenekleriyle şekillenen hayat hikayesinden kaynaklanıyor.