arrow-left icon arrow-right icon behance icon cart icon chevron-left icon chevron-right icon comment icon cross-circle icon cross icon expand-less-solid icon expand-less icon expand-more-solid icon expand-more icon facebook icon flickr icon google-plus icon googleplus icon instagram icon kickstarter icon link icon mail icon menu icon minus icon myspace icon payment-amazon_payments icon payment-american_express icon ApplePay payment-cirrus icon payment-diners_club icon payment-discover icon payment-google icon payment-interac icon payment-jcb icon payment-maestro icon payment-master icon payment-paypal icon payment-shopifypay payment-stripe icon payment-visa icon pinterest-circle icon pinterest icon play-circle-fill icon play-circle-outline icon plus-circle icon plus icon rss icon search icon tumblr icon twitter icon vimeo icon vine icon youtube icon

CHEFS

Filter

Yoshizumi Nagaya

Yoshizumi Nagaya

December 18 2023
İstanbul’da olmak nasıl hissettiriyor? İstanbul’da olmak, benim için bir ayrıcalık ve ilham kayna...
Éric Frechon

Éric Frechon

November 27 2023
Epicure gibi ünlü bir restoranda şef olarak çalışmanın size kattıklarından bahseder misiniz?  İşi...
Francis Mallmann

Francis Mallmann

September 15 2023

İlkel toplumun en belirleyici özelliklerinden ateşi mutfağının odağına koyan, açık ateş kavramının gastronomi literatüründeki yerini sağlamlaştırarak klasik Batı mutfağının pişirme ve kibirli servis ritüellerini yerle bir eden şef Francis Mallmann ile Fransa’daki ünlü restoranı Château la Coste’de bir araya geldik.

Mehmet Gürs

Mehmet Gürs

September 15 2023
Türkiye gastronomi sahnesini kalıplarından kurtarmak onunla mümkün olabilir mi?
Virgilio Martinez

Virgilio Martinez

September 15 2023
İlham kaynağı ata toprakları, mutfağı laboratuvarı.
Massimo Bottura

Massimo Bottura

September 15 2023
Evrilmekte olan geleneğe, tortellini'ye ve tabii ki yemeğe dair.
Ferran Adria

Ferran Adria

September 15 2023
Mutfaktan laboratuvara, laboratuvardan arşive, arşivden sofralara uzanan bir yolculuğun hikayesi 
Julien Royer

Julien Royer

September 15 2023
Odette'in, Asia 50 Best Restaurant'ta elde ettiği başarı buzdağının sadece görünen yüzü. 
Alain Passard

Alain Passard

September 15 2023

Mevsimlerin tabaklara taşındığı, sebzelerin başrolde olduğu bir mutfağın yaratıcısı.

Eric Frechon

Eric Frechon

September 15 2023
Onun mutfağında, yerel ve otantik olana yer var.
Mauro Colagreco

Mauro Colagreco

September 15 2023
Menton'a bir Akdeniz yolculuğu...
Manoella Buffara

Manoella Buffara

September 15 2023
Lezzetleri kalbiyle yoğuran bir şefin hikayesi...
Chad Sarno

Chad Sarno

September 15 2023
Vegan mutfağın öncülerinden, Wicked Healthy kurucularından Chad Sarno ile bu mutfağın inceliklerini konuşuyoruz.
Albert Adria

Albert Adria

September 15 2023
İspanyol mutfağının yıldızı Albert Adria ile mutfak, yaratıcılık ve gelecek üzerine...
Roca Brothers

Roca Brothers

September 15 2023
Katalonya’daki Girona şehrinde yer alan dünyaca ünlü Michelin Yıldızlı restoranı El Celler de Can Roca restoranının sahipleri Roca Brothers ile, geleneklerin izinden gastronomik bir deneyim…
João Rodrigues

João Rodrigues

September 15 2023
Arka arkaya dokuzuncu kez Michelin Yıldızı kazanan Feitoria Restaurant’ın şefi João Rodrigues ile, gustosu yüksek yerel ve çağdaş tatlar üzerine…
Giorgio Locatelli

Giorgio Locatelli

September 14 2023

Yemek pişirmenin en önemli yanının, o yemeği başkalarıyla paylaşabilme zevki olduğuna inanan Michelin yıldızlı şef Giorgio Locatelli ile özel lezzetlerin ve gerçek İtalyan deneyiminin izinde bir yolculuğa çıkıyoruz.

 

Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz

September 14 2023

“Son zamanların en önemli gastronomik fenomeni” olarak anılan Andoni Luis Aduriz, profesyonel kariyerinin başlangıcından bu yana mutfağa ve yeni disiplinlere olan yaklaşımıyla gastronomi dünyasına güvenli “kutudan” çıkmak gerektiğini söylüyor. 

 

Douglas McMaster

Douglas McMaster

September 14 2023

Çöp kutusu olmayan bir mutfak hayal edilemez mi?

 

Disfrutar

Disfrutar

July 21 2023

Kreatif İspanyol mutfağının Barselona kalesi Disfrutar; sınırsız yaratıcılığı, avangart tarzı ve nihai lezzete ulaşana kadar her türlü olasılığı tüketen gerçeküstü görünümlü tabaklarıyla fark yaratıyor. 

Cenk Debensason

Cenk Debensason

July 21 2023

“Mutfak sadece reçetelere bağlı kalınarak yapılan bir işe dönüşürse, şef için tembellik kaçınılmaz oluyor; bu yüzden hafızaya atarak devam edebilmeyi hem yaratıcı hem de etkileyici buluyorum.”

Rasmus Munk

Rasmus Munk

July 20 2023

Alchemist’in kurucu şefi Rasmuk Munk, yüreğindeki çocuğu hala yitirmemiş olanları, sosyal mesajı olan çarpıcı bir gastronomik bir deneyime davet ediyor.

Nuno Mendes

Nuno Mendes

July 18 2023

Onun özgünlüğü, gelenekleriyle şekillenen hayat hikayesinden kaynaklanıyor.

Your Cart

Your cart is currently empty. Click here to continue shopping.